Support Our Restaurant
Tsubaki – Ein Stück Japan für Dresden
Im Dezember 2025 wurde das japanische Restaurant Tsubaki in Dresden gegründet – mit dem Herzenswunsch, die authentische japanische Esskultur in dieser Stadt lebendig zu halten.
Die Idee zu Tsubaki entstand aus einem sehr persönlichen Moment:
Im Jahr 2025 erfuhren wir, dass ein traditionsreiches japanisches Restaurant in Dresden, das über 27 Jahre lang für viele ein Zuhause gewesen war, seine Türen schließen musste.
Diese Nachricht hinterließ ein tiefes Gefühl des Verlustes – nicht nur bei der japanischen Gemeinschaft, für die dieser Ort ein Stück Heimat bedeutete, sondern auch bei vielen Dresdnerinnen und Dresdnern, die die japanische Küche und Gastfreundschaft dort lieben gelernt hatten.
Diese besondere Verbindung zwischen Japan und unserer Stadt darf nicht verloren gehen.
So entstand Tsubaki – ein Ort, an dem authentische japanische Küche, Gastfreundschaft und Kultur weiterleben. Unsere japanischen Köche bereiten jedes Gericht mit Herz, Hingabe und tiefem Respekt vor der Tradition zu – so, wie man es auch in Japan genießen würde.
Unser Ziel ist klar:
Japan authentisch erleben – mitten in Dresden.
Viele unserer Gäste sagen:
„Das erinnert mich an Japan.“
„So ein Restaurant hat in Dresden gefehlt.“
Diese Worte bestärken uns jeden Tag.
Doch der Aufbau und der Betrieb eines Restaurants wie Tsubaki sind kostspielig – deutlich mehr, als wir anfangs erwartet hatten.
Darum bitten wir um Ihre Unterstützung. Mit Ihrem Beitrag helfen Sie dabei, die authentische japanische Esskultur in Dresden zu bewahren – heute und für kommende Generationen.
Begleiten Sie Tsubaki – damit Japans Tradition in Dresden weiterblüht.
Crowdfunding-Unterstützungspläne
1.Sponsor Card / Founding Supporter Membership (1 year)
Tsubaki Sponsor Card — Jahresmitgliedschaft für Unterstützer
Ab EUR 30 pro Einheit (mehrere Einheiten sind möglich)
Dieser Plan richtet sich an alle, die weit entfernt leben oder uns ideell unterstützen möchten.
Unterstützer-Vorteile:
・Ein kostenloses Getränk in Ihrem Geburtstagsmonat
・Ihr Name wird für ein Jahr auf der Speisekarte aufgeführt
・Einladungen zu exklusiven saisonalen Events für Unterstützer
Als Gründungsunterstützer, der das Wachstum von Tsubaki begleitet, wird Ihr Name Teil der Geschichte unseres Restaurants.
Unterstützer mit einem Beitrag von EUR 100 oder mehr erhalten zusätzliche Updates und tiefere Einblicke in den Weg von Tsubaki.
2.Chef’s Special Omakase Course (Limited Edition)
Ein spezielles Menü, das ausschließlich Crowdfunding-Unterstützern vorbehalten ist und nicht auf der regulären Speisekarte steht.
Unser Küchenchef hat für diesen Plan eine besondere Auswahl zusammengestellt.
3.Create Your Own Menu Item (1 year)
Ein Gericht Ihrer Wahl wird in die Hauptspeisekarte von Tsubaki aufgenommen.
Jedes Mal, wenn ein Gast dieses Gericht bestellt, wird Ihr Name angezeigt.
Dies ist eine besondere Gelegenheit, das Restaurant gemeinsam mit uns mitzugestalten.
4.Sake × Sushi × Matcha Pairing Experience
Ein gemeinsames Menü, das drei repräsentative Geschmäcker Japans vereint: Sake, Sushi und Matcha.
Ein einmaliges Erlebnis, kreiert von unserem Küchenchef und Sushi-Meister.
5.Special Teppanyaki Course (Reservation Required)
Ein exklusives Teppanyaki-Menü in limitierter Auflage für eine kleine Gruppe.
Besonders empfohlen für treue Gäste und Fans des Restaurants.
6.Bottle Keep Plan (with Engraved Name Tag)
Reservieren Sie eine persönliche Flasche im Restaurant mit einem gravierten Namensschild.
Zur Auswahl stehen japanischer Whisky, japanischer Sake und Shochu.
So können Sie uns unterstützen
Derzeit ist eine Unterstützung per Banküberweisung in Euro (EUR) möglich.
Eine Unterstützung in japanischen Yen (JPY) wird zu einem späteren Zeitpunkt bekannt gegeben.
Bank Name: Ostsächsische Sparkasse Dresden
BIC / SWIFT: OSDDDE81XXX
IBAN: DE10 8505 0300 0221 3545 06
Account Holder: WALLAU TECHNOLOGY GMBH
Bitte geben Sie im Verwendungszweck Folgendes an:
・Gewünschte Nummer des Unterstützungsplans (z. B. Tsubaki #1, #2, #3)
・Ihren Namen
・Ihre Kontakt-E-Mail-Adresse
Sollte das „@“-Zeichen nicht funktionieren, ersetzen Sie es bitte durch [at].
Beispiel: michael [at] example.com
Gemeinsam für "Tsubaki"
Tsubaki ist nicht nur ein Ort, um authentische japanische Küche in Dresden zu erleben, sondern auch eine Brücke zwischen japanischer und deutscher Kultur.
Ihre Unterstützung hilft dabei, die Zukunft von Tsubaki zu gestalten und die japanische Esskultur an die nächste Generation weiterzugeben.
Wir danken Ihnen von Herzen für Ihre warme Unterstützung.
Japanese Restaurant Tsubaki
Owner: Tetsuo Takamatsu
Support the Future of Japanese Restaurant Tsubaki
Japanese Restaurant Tsubaki was born in Dresden in December 2025 as a place to deliver authentic Japanese food culture to this city.
The idea for Tsubaki came from a deeply personal experience. In 2025, we learned that a long-established Japanese restaurant in Dresden, which had served the community for 27 years, was closing.
This news left a strong sense of loss — not only for Japanese residents who considered it a place of comfort, but also for many German guests who had grown to love Japanese food and hospitality.
At that moment, we felt strongly that this cultural connection should not disappear.
We wanted to create a place where authentic Japanese cuisine and culture could continue to exist and be passed on in Dresden. That feeling became the foundation of Tsubaki.
At Tsubaki, our Japanese chefs prepare authentic Japanese dishes with great care.
Our goal is simple: to allow people in Dresden to experience what real Japanese food truly tastes like.
We have been deeply encouraged by comments from our guests such as “This reminds me of Japan” and “We have been waiting for a restaurant like this in Dresden.”
However, the costs of opening preparation and initial operations greatly exceeded our original expectations. In order to continue operating the restaurant and to further improve our service, we kindly ask for your support.
We have prepared several support plans for those who share Tsubaki’s philosophy and wish to support us. Please note that this support is intended to encourage restaurant operations and is not a tax-deductible donation.
Your warm support will become the power that connects authentic Japanese food culture to the future of Dresden.
Crowdfunding Support Plans
1.Sponsor Card / Founding Supporter Membership (1 year)
Tsubaki Sponsor Card — Annual Supporter Membership
From EUR 30 per unit (multiple units are welcome)
This plan is for those who live far away or who would like to support us in spirit.
Supporter benefits include:
・One complimentary drink during your birthday month
・Your name listed on the menu for one year
・Invitations to supporter-exclusive seasonal events
As a founding supporter who helps Tsubaki grow, your name will become part of our restaurant’s history.
Supporters who contribute EUR 100 or more will receive additional updates and deeper insights into Tsubaki’s journey.
2.Chef’s Special Omakase Course (Limited Edition)
A special course available only to crowdfunding supporters and not listed on the regular menu.
Our head chef has prepared a unique selection exclusively for this plan.
3.Create Your Own Menu Item (1 year)
A menu item of your choice will be added to Tsubaki’s grand menu.
Each time a guest orders it, your name will be displayed.
This is a special opportunity to co-create the restaurant together with us.
4.Sake × Sushi × Matcha Pairing Experience
A collaborative course combining three representative Japanese tastes: sake, sushi, and matcha. A once-in-a-lifetime experience created by our head chef and sushi chef.
5.Special Teppanyaki Course (Reservation Required)
A limited-edition teppanyaki menu for a small group. Especially recommended for loyal fans of the restaurant.
6.Bottle Keep Plan (with Engraved Name Tag)
Reserve a dedicated bottle inside the restaurant with your name engraved on the tag.
Available options include Japanese whisky, Japanese sake, and shochu.
How to Support (Bank Transfer)
At this time, we accept support via bank transfer in Euros (EUR).
Support in Japanese Yen (JPY) will be announced when ready.
Bank Name: Ostsächsische Sparkasse Dresden
BIC / SWIFT: OSDDDE81XXX
IBAN: DE10 8505 0300 0221 3545 06
Account Holder: WALLAU TECHNOLOGY GMBH
Please include the following in the transfer message:
・Desired support plan number (e.g. Tsubaki #1, #2, #3)
・Your name
・Your contact email address
If the “@” symbol is not accepted, please write it as: taro[at]example.com
After confirming your transfer, our staff will contact you by email.
Finally: Toward Tsubaki’s Future
Tsubaki is not only a place to share authentic Japanese food in Dresden, but also a bridge connecting Japanese and German cultures.
Your support will help shape the future of Tsubaki and pass Japanese food culture on to the next generation.
We sincerely appreciate your warm support.
Japanese Restaurant Tsubaki
Owner: Tetsuo Takamatsu